甜粽子 VS 咸粽子
每年端午节都会上演一场“甜咸大战”
到底哪个口味的粽子更受欢迎呢?周四已经快要结束了,周末还远吗?哈哈~这一期我们一起包粽子吧!解锁新技能!小编也是第一次尝试,觉得很好玩!
红枣豆沙粽
对于北方的小伙伴而言,红枣豆沙粽,大概算是经典中的经典了。每到这个时候,就想到奶奶已经泡好了糯米,备好了材料,给我们包甜甜的粽子的画面。让小编突然有点想家了..所以准备今年挑战一下包粽子,一解思乡之情!
准备材料:粽叶,糯米,红枣,豆沙,捆绳。
步骤1:将糯米淘洗干净,放入清水里浸泡6个小时备用。将红枣洗净,泡浸泡6小时备用。
步骤2:干粽叶需要泡水一晚,新鲜粽叶只需要清洗干净就可以了。
步骤3: 将泡好的糯米,红枣,豆沙揉成团,米依次放入。留出1cm左右的空间,盛米的部分捏成3角的柱体,将粽叶覆盖在米上,折叠一下,不要漏米就好,用捆绳绑好。
步骤4: 包好的粽子放入锅里,倒入足量清水没过粽子,大火烧开后转小火,煮2小时。
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鲜肉咸蛋黄
三江粽子由于糯米极度软糯清香而出名,三江粽个头较小有四个角,每个面看起来是三角型,也称为三角粽;
个子看起来虽小,但馅料绝对不含糊~
准备材料:糯米,咸蛋黄,猪五花肉,粽叶,姜丝,料酒,生抽,老抽,五香粉,胡椒粉,盐,白糖。
步骤1: 提前将五花肉切块,放入料酒、姜丝、白糖、盐、生抽、老抽、五香粉、胡椒粉,拌均后放入冰箱冷藏1夜或至少3小时
步骤2: 糯米洗干净后泡一夜
步骤3: 将泡好的圆糯米沥干水分,放生抽、老抽、少许盐、胡椒粉、五香粉拌匀
步骤4: 咸蛋黄一切两半备用,粽皮洗净备用。
步骤5: 将粽叶头部硬梗部分剪掉,两张粽叶重合,从头部三分之一处绕成漏斗状。
步骤6: 将米,咸蛋黄,五花肉,米依次放入。留出1cm左右的空间,盛米的部分捏成3角的柱体,将粽叶覆盖在米上,折叠一下,不要漏米就好,用捆绳绑好。
步骤7:包好的粽子放入锅里,倒入足量清水没过粽子,大火烧开后转小火,煮2小时。
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